Le gaufrier
Aujourd’hui, je vais vous faire une brève présentation du gaufrier. Mais avant un peu d’histoire concernant l’origine de la gaufre. Nous savons tous que la pâte de la gaufre est une pâte légère qui est cuite entre deux plaques en métal avec des charnières possédant un décor qui caractérise la gaufre.
L’origine de la gaufre
Son origine viendrait de Belgique (appelée la Waffle), mais il faut savoir qu’au 13ème siècle, la gaufre était vendue dans les rues de Paris. Un forgeron aurait imaginé un moule à gaufre inspiré par des alvéoles fabriquées par des abeilles. Aux 14ème et 15ème siècles, les paysans en fabriquaient régulièrement pour leur repas dans leur habitation.
Chez les paysans, la gaufre est une pâte liquide constituée d’eau, farine et de sel et chez les gens de la haute société la gaufre est constituée de jaunes d’œufs, de sucre, de la fine fleur de farine mélangée avec du vin blanc. Le bon roi François 1er les adorait. En France la gaufre était le 1er aliment de la population constituée de farine de sarrasin en hiver, et de farine blanche de froment aux festivités.
De nos jours
De nos jours, la gaufre est dégustée à toutes les fêtes, les kermesses dans les villages, les foires… Elle est souvent servie en dessert, en en-cas ou aux petits déjeuners tout dépend du pays ou l’on se trouve.
A l’exposition universelle de New York en 1964, la gaufre belge remporte un vif succès grâce au Bruxellois M. Vermeersch. La date du 24 août s’intitule Waffle Day qui célèbre l’anniversaire de la 1èr brevet US pour un gaufrier donnée en 1869 à C. Swarthout.
Fabrication de la gaufre
Pour fabriquer une bonne gaufre, il faut les ingrédients suivants :
Mélanger la farine de blé, le sel, le sucre, les œufs.
Rajouter soit de l’eau, du lait, ou du beurre fondu.
Selon les goûts, vous pouvez incorporer de la levure, de la vanille, de la cannelle…
Le bon choix pour un gaufrier
Tout d’abord il est bon de noter qu’il faut prendre en compte en fonction de vos besoins certains critères :
La puissance : au moins 1000 watts pour une cuisson optimale
Le témoin lumineux : pour indiquer la fin d’un préchauffage ou la fin de la cuisson
Le thermostat : si réglable ou pas qui permet de régler la consistance des gaufres
Le nombre de gaufres pouvant être fait en même temps, et leurs formes : si les plaques sont amovibles et compatibles avec le lave vaisselle
Le socle réversible ou les poignées de retournement : plus facile pour l’utilisation et pour éviter de se brûler
L’appareil multifonction : qui permet de faire des croque monsieur, des gaufrettes
Les pieds antidérapants : pour éviter que l’appareil glisse ou risque de tomber
La taille de l’appareil : pour le rangement dans votre cuisine
Le pinceau : pour huiler les plaques
Prix : pour un bon rapport qualité prix, il faut compter entre 50 et 100 euros
Consigne de nettoyage :
Les plaques antiadhésives permettent que la pâte ne colle pas à l’appareil. Si en plus elles sont amovibles, on peur les laver à la main ou au lave vaisselle si elles sont compatibles.
Pour déguster des gaufres salées ou sucrées, il est bon de les accompagner d’un verre de cidre doux ou brut ou d’un verre de lait.
C’est toujours un bonheur de se retrouver en famille ou entre amis pour les partager.
A Bientôt.