Quels sont les ustensiles indispensables à posséder par les débutants pour pâtisser
Dans cet article, vous allez connaître quels sont les ustensiles indispensables pour pâtisser pour les débutants et pourquoi il faut un minimum d’instruments pour la réalisation des pâtisseries.
Pourquoi faut il avoir un minimum d’instruments pour pâtisser ?
Les instruments de cuisine servent à nous faciliter la vie et à gagner du temps afin de pâtisser dans les meilleures conditions. Pâtisser est un plaisir, c’est vrai, mais pour certaines pâtisseries, il est important de posséder des instruments qui peuvent aider dans leur réalisation, et même dans leur décoration. Et quoi de plus beau que d’entendre par ses convives « Heum, c’est super bon, ton gâteau est vraiment magnifique, il y a de la magie dans sa composition et dans sa réalisation, je ne sais pas comment tu fais !! ». Il est bon peut être de faire un point de ce que nous possédons dans sa cuisine et de se dire « Est-ce qu’il me manque quelque chose quand je prépare une pâtisserie ? ».
Il est très facile de s’acheter l’ensemble des ustensiles, certains sont indispensables pour réaliser les recettes, tandis que d’autres servent à nous faciliter la tâche. Je vous conseille de vous procurer du matériel professionnel car ils sont de meilleure qualité et ont une durée de vie plus longue.
Je me suis fait une liste et j’ai répertorié les instruments dont j’utilise régulièrement.
Ma liste de matériel de cuisine
Une balance si possible électronique : cela évite les erreurs de quelques grammes.
Un thermomètre de cuisson : une température précise et constante permet de cuire un ingrédient dans les meilleures conditions.
Moules : Voici une liste non exhaustive : moule classique, à manqué, en silicone, à tarte, à savarin, à cake, à financier, à madeleines, à cannelés, à charlotte, à génoise, à muffins, des grands, des petits, des ronds, des rectangulaires, des carrés etc…
Cercles ou cadres à pâtisserie : il est préférable de les choisir en inox et de différentes tailles car ce sont des moules qui n’ont pas de fond, et c’est plus facile pour démouler les gâteaux.
Un rouleau à pâtisserie : il est préférable de posséder un rouleau en bois d’au moins 40cm.
Une poche à douille : il faut être précis pour préparer des choux, des éclairs… Il est souhaitable d’avoir différentes formes de douilles.
Récipients : bols, saladiers, cul de poule …
Spatules : en plastique ou en bois, pour mélanger, garnir, lisser , les maryses sont indispensables et utiles pour rapper le fond des casseroles et aussi pour lisser les crèmes ou les glaçages.
Couteaux : pointus, à dents, à génoise, d’office…
Chaîne à fond de tarte : des haricots secs peuvent la remplacer, c’est au choix de chacun, mais elle permet une meilleure cuisson.
Ustensiles divers : Casseroles, poêles, fouet, épluche légumes,tamis, râpe,verre mesureur, planche à découper, torchon, presse agrumes, plaque de cuisson, papier aluminium et sulfurisé…
Appareil électrique : batteur, mixeur, sorbetière, minuteur, robot pâtissier avec crochet, feuille et fouet, un robot plongeant selon les recettes, un four, un réfrigérateur.
Ustensiles pratiques : moulin à légumes, pinceau de cuisine, une grille surélevée, un coupe gâteau (plus communément appelé un coupe génoise), fourchette à chocolat, peigne en métal, tapis en silicone, rhodoïd, une plaque de marbre, roulette cannelée, piques, gants de cuisson ….
Autres ustensiles : papier cartonné, crayon, ruban adhésif, épingles, cure-dents, polystyrène et ciseaux, ficelle, petits ustensiles de décoration pour les gâteaux, pour faire des emportes-pièces vous pouvez utiliser des verres à boisson…
Et pour aller plus loin, des conseils supplémentaires pour cuisiner et pâtisser
Cette liste n’est pas exhaustive, vous pouvez la compléter selon vos envies et vos goûts par rapport à l’élaboration d’une pâtisserie.
Pour la décoration des gâteaux, c’est avec votre imagination qu’il faudra acheter le matériel nécessaire pour tous les décors. Il y a beaucoup de magasins qui proposent des idées et un choix de gamme assez riche en ustensiles décoratifs.
C’est à vous de choisir le thème que vous voulez réaliser pour faire plaisir à vos enfants pour leur anniversaire, ou tout autre. Le choix des couleurs est important car le visuel d’un gâteau attire toujours le regard des gourmands et éveille leur curiosité.
Il est préférable de choisir un napperon blanc, argenté, doré pour poser votre gâteau sur un plat. Le prix de ces napperons reste correct dans le commerce. Cela apporte un petit plus.
Quand au choix du plat il est tout aussi important, il est même préférable et recommandé de posséder une cloche à gâteau.
Petites astuces ou idées
Vous pouvez récupérer d’anciens bocaux à stériliser en verre dans lesquels vous conserverez plus longtemps vos petits gâteaux secs. Il suffit de les décorer avec des étiquettes de couleur, de petits rubans… Les petits pots de bébé ou pots de yaourt en verre peuvent vous servir aussi pour faire des crèmes dessert.
J’espère que mes petites recommandations et conseils vous ont donné l’envie de vous lancer dans cet univers de la pâtisserie, vous pouvez même pâtisser en famille, avec vos enfants, vos amis, faire des échanges d’astuces que vous avez trouver et qui vous ont facilité pour effectuer votre gâteau. Moi je suis preneuse de toutes astuces, je ne suis pas une professionnelle de la pâtisserie, juste une passionnée qui aime partager son savoir avec les personnes qui ont la même passion.
Dans un prochain article, je vous présenterai les différentes recettes de base qu’il faut absolument connaître pour se lancer dans la pâtisserie. C’est le meilleur moyen de débuter. Ces recettes seront simples à réaliser, rien de compliquer, elles seront à suivre pas à pas. Je vous donnerai toutes les indications qui feront de vous un ou une véritable chef pâtissier. Prenez votre temps, c’est à vous de choisir le bon moment pour commencer cette aventure avec moi. Quand vous serez prêt ou prête, nous partagerons ensemble cette grande aventure.
Je vous remercie d’avoir lu cet article jusqu’au bout. Je vous retrouve dans les prochains jours. A bientôt.
Pâtissement vôtre.